Звездовидният анасон носи името си от красивите шушулки, които имат формата на звезда.
Тази подправка идва от плодовете на китайското вечнозелено дърво Illicium verum.
Заради сходството във вкуса звездовидният анасон често се бърка с анасона, въпреки че двете подправки нямат общо свързани.
Готвачите познават добре този продукт и го използват в много ястия. Различни научни изследвания обаче показват, че той може да има приложение и в традиционната медицина, тъй като носи редица ползи за нашето здраве.
Звездовидният анасон е чудесен източник на някои растителни съединения, които могат да са полезни за здравето, като флавоноиди, полифеноли, шикимова киселина, линалоол и галова киселина [1].
Заедно тези съединения могат да допринесат за антиоксидантните, противовъзпалителните и антимикробните свойства на звездовидния анасон. Някои изследвания върху животни и в епруветки показват, че антиоксидантният капацитет на тази подправка може да притежава дори противоракови свойства, като намаляване на размера на тумора [2], [3].
За да се направят категорични изводи обаче, са нужни допълнителни изследвания върху хора.
В тази статия ще разгледаме някои от другите полезни свойства, които звездовидния анасон притежава:
Антивирусни способности
Една от най-популярните фармакологично значими характеристики на звезовидния анасон е съдържанието на шикимова киселина.
Шикимовата киселина е съединение със силни антивирусни способности. Всъщност това е една от основните активни съставки в популярно лекарство за лечение на грип [4].
Някои изследвания в епруветки също показват, че етеричното масло от звездовиден анасон може да лекува различни видове вирусни инфекции [5].
Противогъбични свойства
Звездовидният анасон е богат на флавоноида анетол, които има мощни противогъбични свойства. Това съединение придава отличителния вкус на подправката.
Някои научни изследвания в селското стопанство показват, че транс- анетолът, получен от звездовиден анасон, може да инхибира (потиска) растежа на патогенни гъби в някои ядливи култури [6].
Изследванията в епруветки показват, че други биоактивни съединения, открити в етеричното масло от звезден анасон, могат да потиснат образуването на инфекциозни гъбички при хората [7].
Необходими са повече изследвания, за да се установи категорично какви могат да са приложенията на звездовидния анасон за лечение на гъбични инфекции при хора.
Антибактериални ползи
Друга важна медицинска полза от тази подправка е способността ѝ да потиска бактериалния растеж, свързан с различни заболявания.
Екстрактът от звездовиден анасон е толкова ефективен, колкото и антибиотиците срещу много устойчиви на лекарства патогенни бактерии. Това може да бъде особено полезно за бъдещо разработване на нови антибиотични лекарства [8].
Проучванията в епруветки също показват, че биоактивните съединения в подправката могат да бъдат ефективни при лечение на инфекции на пикочните пътища, причинени от различни бактерии [9].
Към момента повечето изследвания за антибактериалните свойства на звездовидния анасон са ограничени до опити върху животни и в епруветки. Необходими са повече изследвания, за да се разбере по-добре как тази подправка може да се използва за поддържане на човешкото здраве.
Сърдечно-съдово здраве
Ако имате високи нива на мазнини в кръвта, може да развиете атеросклероза. При това състояние по стените на артериите се образуват плаки от мастен материал, които ограничават притока на кръв. Тези плаки влияят върху способността на тялото да изпомпва кръв и да повишава кръвното налягане. Ако не се лекува, атеросклерозата може да доведе до инфаркт или инсулт.
Проучване от 2015 г. върху мишки показва, че противовъзпалителните свойства на звездовидния анасон могат да помогнат за предотвратяване на атеросклерозата [10].
Необходими са обаче допълнителни тестове върху хора.
Понижаване на кръвната захар
Диабетът е заболяване, свързано с високи нива на кръвната захар.
Проучване в епруветка показва, че заради богатото си съдържание на полифеноли, звездовидният анасон може да има антидиабетни свойства. Тези полезни растителни съединения имат потенциала да помогнат за контролиране на кръвното налягане, поддържат кръвоносните съдове здрави и насърчават доброто кръвообращение [11].
Нужни са допълнителни изследвания върху хора, за да се докажат категоричните ползи от използването на звездовиден анасон при диабетно болни.
Здраве на кожата
Благодарение на своите антимикробни свойства звездовидният анасон може да осигури някои ползи за кожата.
Научно изследване, включващо 50 участници, установява, че вода за уста от звездовиден анасон значително намалява броя на бактериите в устата. Авторите заключават, че подправката има мощни антибактериални, противовъзпалителни и стягащи свойства.
Тъй като бактериите и възпалението предизвикват кожни състояния като акне, звездовидният анасон може потенциално да е от полза за определени кожни проблеми.
При направено изследване върху мишки е установено, че подправката има свойството да успокоява кожни инфекции [12].
Освен това звездовидният анасон има стягащо действие, което може да помогне при разширени пори и да подобри текстурата на кожата.
Възможни рискове
Като цяло китайският звездовиден анасон е напълно безопасен за повечето хора. Въпреки това има редки случаи на алергични реакции.
Тази подправка обаче има „близък роднина“, който е силно токсичен. Това е японският звездовиден анасон. Той съдържа мощни невротоксини, които могат да доведат до сериозни физически симптоми, включително гърчове, халюцинации и гадене [13].
Японският звездовиден анасон изглежда почти като китайския си аналог.
Затова ако не сте 100% сигурни откъде идва подправката, която купувате, е добре да не използвате твърде голямо количество наведнъж, за да избегнете случайна интоксикация.
–––––––––––––––––––––––––––––
Здравословният начин на живот е лесна задача, ако се доверим на природата. Може да разгледате нашите продукти и да се възползвате от нашите невероятни предложения в нашия уебсайт: www.cvetitaherbal.com.
Използвани източници:
[1] Soher E. Aly, Bassem A. Sabry, Mohamed S. Shaheen, Amal S. Hathout, Assessment of antimycotoxigenic and antioxidant activity of star anise (Illicium verum) in vitro, Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences, Volume 15, Issue 1, 2016, Pages 20-27, ISSN 1658-077X, https://doi.org/10.1016/j.jssas.2014.05.003.
[2] Butt MS, Naz A, Sultan MT, Qayyum MM. Anti-oncogenic perspectives of spices/herbs: A comprehensive review. EXCLI J. 2013;12:1043-1065. Published 2013 Dec 17.
[3] Muhammad Asif, Ashwaq Hamid Salem Yehya, Majed Ahmed Al-Mansoub, Vageesh Revadigar, Mohammed Oday Ezzat, Mohamed B. Khadeer Ahamed, Chern Ein Oon, Vikneswaran Murugaiyah, Aman Shah Abdul Majid, Amin Malik Shah Abdul Majid, Anticancer attributes of Illicium verum essential oils against colon cancer, South African Journal of Botany, Volume 103, 2016, Pages 156-161, ISSN 0254-6299, https://doi.org/10.1016/j.sajb.2015.08.017.
[4] Bilal, M., Wang, S., Iqbal, H.M.N. et al. Metabolic engineering strategies for enhanced shikimate biosynthesis: current scenario and future developments. Appl Microbiol Biotechnol 102, 7759–7773 (2018). https://doi.org/10.1007/s00253-018-9222-z
[5] Astani A, Reichling J, Schnitzler P. Screening for antiviral activities of isolated compounds from essential oils. Evid Based Complement Alternat Med. 2011;2011:253643. doi:10.1093/ecam/nep187
[6] Huang Y, Zhao J, Zhou L, Wang J, Gong Y, Chen X, Guo Z, Wang Q, Jiang W. Antifungal activity of the essential oil of Illicium verum fruit and its main component trans-anethole. Molecules. 2010 Oct 27;15(11):7558-69. doi: 10.3390/molecules15117558. PMID: 21030909; PMCID: PMC6259245.
[7] Nazzaro F, Fratianni F, Coppola R, Feo V. Essential Oils and Antifungal Activity. Pharmaceuticals (Basel). 2017;10(4):86. Published 2017 Nov 2. doi:10.3390/ph10040086
[8] Rath S, Padhy RN. Monitoring in vitro antibacterial efficacy of 26 Indian spices against multidrug resistant urinary tract infecting bacteria. Integr Med Res. 2014;3(3):133-141. doi:10.1016/j.imr.2014.04.002
[9] Rath S, Padhy RN. Monitoring in vitro antibacterial efficacy of 26 Indian spices against multidrug resistant urinary tract infecting bacteria. Integr Med Res. 2014;3(3):133-141. doi:10.1016/j.imr.2014.04.002
[10] Park, S.H., Sung, YY., Nho, K.J. et al. Protective activity ethanol extract of the fruits of Illicium verum against atherogenesis in apolipoprotein E knockout mice. BMC Complement Altern Med 15, 232 (2015). https://doi.org/10.1186/s12906-015-0750-0
[11] Huang, Y.; Zhao, J.; Zhou, L.; Wang, J.; Gong, Y.; Chen, X.; Guo, Z.; Wang, Q.; Jiang, W. Antifungal Activity of the Essential Oil of Illicium verum Fruit and Its Main Component trans-Anethole. Molecules 2010, 15, 7558-7569. https://doi.org/10.3390/molecules15117558
[12] Salem MA, El-Shiekh RA, Hashem RA, Hassan M. In vivo Antibacterial Activity of Star Anise (Illicium verum Hook.) Extract Using Murine MRSA Skin Infection Model in Relation to Its Metabolite Profile. Infect Drug Resist. 2021;14:33-48. Published 2021 Jan 6. doi:10.2147/IDR.S285940
[13] Shen Y, van Beek TA, Claassen FW, Zuilhof H, Chen B, Nielen MW. Rapid control of Chinese star anise fruits and teas for neurotoxic anisatin by Direct Analysis in Real Time high resolution mass spectrometry. J Chromatogr A. 2012 Oct 12;1259:179-86. doi: 10.1016/j.chroma.2012.03.058. Epub 2012 Mar 23. PMID: 22484123.
