L-метионинът (или само метионинът) е аминокиселина, която спада към групата на т.нар. есенциални (незаменими) аминокиселини.
Той е градивен елемент за протеините – както в храните, така и в тялото ни. Играе решаваща роля в създаването на нови протеини в клетките. Това е важно, тъй като по-старите протеини в нашия организъм се разрушават.
Освен това метионинът има способността да се превръща в молекули, съдържащи сяра. [1]
Сяросъдържащите молекули са необходими за нашия организъм, тъй като те защитават тъканите, подпомагат правилното функциониране на клетките и участват в модифицирането на ДНК. [2]
От аминокиселините, които участват в производството на протеини, само метионинът и цистеинът съдържат сяра. И докато тялото ни може само да произвежда цистеин, то метионинът трябва да се набавя чрез храната.
Предпазва от свободните радикали
Метионин неутрализира едни от най-опасните *свободни радикали – хидроксилните. Те най-често се получават като страничен продукт на реакциите между тежките метали и по-малко токсични свободни радикали. Обикновено се образуват при напрегната тренировка или излагане на високи дози радиация.
Може да произвежда молекули, важни за нормалното функциониране на клетките
Една от основните роли на метионина в организма е, че той се използва за създаването на важни молекули.
Участва в производството на цистеин – другата сяросъдържаща аминокиселина, използвана за изграждане на протеините в организма.
На свой ред цистеинът може да създаде различни молекули, включително глутатион и таурин.
Една от най-важните молекули, в които може да се превърне метионинът, е **S-аденозилметионинът, или SAMe.
SAMe участва в много различни химични реакции, като прехвърля част от себе си на други молекули, включително ДНК и протеини. [3]
Освен това се използва и в производството на креатин – важна молекула за клетъчната енергия.
Като цяло метионинът участва пряко или косвено в много важни процеси в организма заради молекулите, в които може да се превърне.
Хранителни източници на метионин
Въпреки че почти всички протеинови храни съдържат известно метионин, количеството му варира в широки граници. Яйцата, рибата и някои видове месо са много богати на тази аминокиселина.
Смята се, че около 8% от аминокиселините в яйчния белтък са сяросъдържащи (метионин и цистеин). [4]
Тази стойност е около 5% в пилешкото и говеждото месо и 4% в млечните продукти. Растителните протеини обикновено съдържат още по-малки количества от тези аминокиселини.
Най-високо съдържание (6,8 грама на ден) е отчетено при високопротеиновите диети. По-нисък е приемът при вегетарианците (3,0 грама на ден) и веганите (2,3 грама на ден).
Съществуват обаче други изследвания, които показват, че вегетарианците имат по-високи концентрации на метионин в кръвта, отколкото тези, които ядат месо и риба. [5]
Тази констатация кара учените да заключат, че съдържанието на метионин в храната и концентрациите му в кръвта не винаги са пряко свързани.
Кой са най-богатите на метионин храни?
– варени яйца
– пармезан
– свинско месо
– пилешки гърди
– телешко месо
– риба тон
– бял боб
– соя
– бразилски орех
Препоръчителен дневен прием
Препоръчителният дневен прием на метионин плюс цистеин е 8,6 mg/lb (19 mg/kg) за възрастни, което е около 1,3 грама за човек с тегло 68 килограма.
Някои изследователи обаче препоръчват да се консумира двойно по-голямо количество.
Някои изследователи обаче препоръчват да се консумира двойно по-голямо количество.
Метионинът обаче трябва да се избягва от бременни или кърмещи жени, освен ако не е предписан от лекар.
–
* свободни радикали – Свободните радикали са атоми или групи от атоми, които предизвикват увреждане на клетките. Те разрушават имунната система и резултатите са инфекции и различни дегенеративни заболявания. Според учените, тези увреждания са основа на процесите на стареене.
**S-Аденозилметионин е естествено вещество, което се намира в почти всяка тъкан в човешкото тяло. По своята същност SAMe е аминокиселината метионин, свързана с молекула аденозин три-фосфат (АТФ).
––––––––––––––––––––––––––––––––-
Здравословният начин на живот е лесна задача, ако се доверим на природата. Може да разгледате нашите продукти и да се възползвате от нашите невероятни предложения в нашия уебсайт: www.cvetitaherbal.com.
Използвани източници:
[1] The Journal of Nutrition, Volume 136, Issue 6, June 2006, Pages 1636S–1640S, https://doi.org/10.1093/jn/136.6.1636S, Published: 01 June 2006
[2] Wu G, Fang YZ, Yang S, Lupton JR, Turner ND. Glutathione metabolism and its implications for health. J Nutr. 2004 Mar;134(3):489-92. doi: 10.1093/jn/134.3.489. PMID: 14988435.
[3] Struck AW, Thompson ML, Wong LS, Micklefield J. S-adenosyl-methionine-dependent methyltransferases: highly versatile enzymes in biocatalysis, biosynthesis and other biotechnological applications. Chembiochem. 2012 Dec 21;13(18):2642-55. doi: 10.1002/cbic.201200556. Epub 2012 Nov 23. PMID: 23180741.
[4] Nimni ME, Han B, Cordoba F. Are we getting enough sulfur in our diet?. Nutr Metab (Lond). 2007;4:24. Published 2007 Nov 6. doi:10.1186/1743-7075-4-24
[5] Schmidt JA, Rinaldi S, Scalbert A, et al. Plasma concentrations and intakes of amino acids in male meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans: a cross-sectional analysis in the EPIC-Oxford cohort. Eur J Clin Nutr. 2016;70(3):306-312. doi:10.1038/ejcn.2015.144
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26395436/
