Бета Каротин (β Carotene) е популярен натурален източник на мастноразтворимия витамин А. Веществото Бета Каротин е прекурсор на Витамин А (Ретинол), който се образува в червата, черния дроб и бъбреците.
Човешкият метаболизъм извлиза Beta Carotene от растенията и след това се превръща във Витамин А.
Cvetita Herbal
Зеленчуци и Кореноплодни Богатин на Бета Каротин
- Моркови (сурови, варени, замразени, консервирани)
- Сладък картоф (суров, варен, пюре, консервиран)
- Тиква (сурова, варена, консервирана, пай с тиква)
- Червени чушки (сушени, варени)
- Чили чушки (сушени, консервирани)
- Спанак (суров, варен, замразен)
- Къдраво зеле (сурово, варено)
- Швейцарско цвекло (сурово, варено)
- Ряпа (листа, сурови и варени)
- Глухарче (сурово, варено)
- Маруля (различни видове: тъмнозелена, червена, зелени листа)
- Рукола (сурова, варена)
- Китайско зеле (пак-чой, сурово и варено)
- Магданоз (суров, сушен)
- Кориандър (суров, сушен)
- Мащерка (прясна, сушена)
- Босилек (пресен)
- Чесън (суров)
Плодове и Плодови Продукти Богатин на Бета Каротин
- Кайсии (сурови, сушени, консервирани)
- Праскови (сушени)
- Манго (сурово)
- Грейпфрут (розов и червен)
- Пъпеш (воден, зелен)
- Вишни (червени, сурови)
- Маракуя (прясна)
Билки и Подправки Богатин на Бета Каротин
- Риган (сушен)
- Градински чай (млян)
- Копър (глава, суров
Сокове и консервирани продукти
- Сок от моркови (консервиран)
- Доматена паста (консервирана, със и без сол)
- Доматен сос (консервиран, с гъби)
- Плодова напитка (зеленчуков и плодов сок)
Моркови
Морковите са сред зеленчуците с най-високо съдържание на провитамин А (бета-каротин).
Именно поради това морковите имат качеството да действат като мощен антиоксидант, който предпазва тялото от оксидативни увреждания. Освен източник на бета-каротин, морковите съдържат солидно количества растителни влакнини (фибри), витамин К, калий, йод, фосфор, желязо, натрий и други.
Маруля
Марулята е богата на разнообразие от витамини и минерали. Голяма част от нейния химичен състав представлява вода.
Марулята се отличава с ниска калоричност, но високо съдържание на полезни елементи. Източник е на витамините C, K, А и някои витамини от B групата. Минералите, които марулята съдържа са желязо, калций, фосфор, магнезий и други. И не на последно място марулята е богата на фибри и целулоза.
Броколи
Броколи - питателен, но и нискокалоричен зеленчук. В химичния му състав се включват разнообразие от витамини - C, A, K, B9 и други. Богат е на протеини и фибри.
Броколите притежават и солиден минерален комплекс - селен, фосфор, калий. Броколите съдържат и други биологично активни съединения- каротеноиди (органични пигменти) и кверцетин (растителни пигменти) и други.
Тиквени семки и тиква
Цялата сърцевина на тиквата е богата на полезни фибри и важни микро- и макроелементи. Тиквените семена са изключително питателни, съдържат разнообразен комплекс от ценни вещества. Притежават солидна витаминна концентрация - А, С (аскорбинова киселина), К, Е и някои витамини от В групата - В1, В2, В5, В6, В9. Семената от тиква притежават минералите желязо, фосфор, калий, калций, магнезий, цинк, селен, мед и манган.
Спанак
Освен, че е богат на бета каротин, спанакът съдържа идруги важни растителни съединения - лутеин (естествен каротиноид), кампферол (флавоноинд), кверцетин (растителен пигмент) и други. Спанакът е известен и със съдържанието си на желязо, но съдържа и магнезий, фолиева киселина, калций, натрий, мед, фосфор и на витамините А, К1 и С. Предимството му се изразява в богатото естествено съдържание на растителни влакнини - неразтворими във вода фибри.
Папая
Папаята е изключително вкусен тропически плод богат на специфичния ензим - папаин.
Антиоксидантите, включително каротеноидите, открити в папаите, могат да неутрализират свободните радикали. С високото съдържание на бета-каротин и витамин С, този вкусен плод намалява оксидативните увреждания и по този начин понижава неблагоприятния оксидативен стрес.
Грейпфрут
Грепфрутът е плод, който е изключително богат на хранителни вещества, антиоксиданти и растителни влакнини (фибри), което го прави един от най-здравословните цитрусови плодове.
Елементите, на които е богат този плод са витамини В, С и А, бета-каротин, магнезий, калий, желязо, фосфор и други.