Храни Богати на Бета Каротин (β-Carotene)

Бета Каротин (β-Carotene)

Бета Каротин (β Carotene) е популярен натурален източник на мастноразтворимия витамин А. Веществото Бета Каротин е прекурсор на Витамин А, който се образува в червата, черния дроб и бъбреците. Човешкият метаболизъм извлиза Beta Carotene от растенията и след това се превръща във Витамин А.

Зеленчуци и Кореноплодни Богатин на Бета Каротин

• Моркови (сурови, варени, замразени, консервирани)
• Сладък картоф (суров, варен, пюре, консервиран)
• Тиква (сурова, варена, консервирана, пай с тиква)
• Червени чушки (сушени, варени)
• Чили чушки (сушени, консервирани)
• Спанак (суров, варен, замразен)
• Къдраво зеле (сурово, варено)
• Швейцарско цвекло (сурово, варено)
• Ряпа (листа, сурови и варени)
• Глухарче (сурово, варено)
• Маруля (различни видове: тъмнозелена, червена, зелени листа)
• Рукола (сурова, варена)
• Китайско зеле (пак-чой, сурово и варено)
• Магданоз (суров, сушен)
• Кориандър (суров, сушен)
• Мащерка (прясна, сушена)
• Босилек (пресен)
• Чесън (суров)

Плодове и Плодови Продукти Богатин на Бета Каротин

• Кайсии (сурови, сушени, консервирани)
• Праскови (сушени)
• Манго (сурово)
• Грейпфрут (розов и червен)
• Пъпеш (воден, зелен)
• Вишни (червени, сурови)
• Маракуя (прясна)

Билки и Подправки Богатин на Бета Каротин

• Риган (сушен)
• Градински чай (млян)
• Копър (глава, суров

Сокове и консервирани продукти

• Сок от моркови (консервиран)
• Доматена паста (консервирана, със и без сол)
• Доматен сос (консервиран, с гъби)
• Плодова напитка (зеленчуков и плодов сок)

Моркови

Морковите са сред зеленчуците с най-високо съдържание на провитамин А (бета-каротин).

Именно поради това морковите имат качеството да действат като мощен антиоксидант, който предпазва тялото от оксидативни увреждания. Освен източник на бета-каротин, морковите съдържат солидно количества растителни влакнини (фибри), витамин К, калий, йод, фосфор, желязо, натрий и други.

Маруля

Марулята е богата на разнообразие от витамини и минерали. Голяма част от нейния химичен състав представлява вода.

Марулята се отличава с ниска калоричност, но високо съдържание на полезни елементи. Източник е на витамините C, K, А и някои витамини от B групата. Минералите, които марулята съдържа са желязо, калций, фосфор, магнезий и други. И не на последно място марулята е богата на фибри и целулоза.

Броколи

Броколи – питателен, но и нискокалоричен зеленчук. В химичния му състав се включват разнообразие от витамини – C, A, K, B9 и други. Богат е на протеини и фибри.

Броколите притежават и солиден минерален комплекс – селен, фосфор, калий.  Броколите съдържат и други биологично активни съединения- каротеноиди (органични пигменти) и кверцетин (растителни пигменти) и други.

Тиквени семки и тиква

Цялата сърцевина на тиквата е богата на полезни фибри и важни микро- и макроелементи. Тиквените семена са изключително питателни, съдържат разнообразен комплекс от ценни вещества.  Притежават солидна витаминна концентрация – А, С (аскорбинова киселина), К, Е и някои витамини от В групата – В1, В2, В5, В6, В9. Семената от тиква притежават минералите желязо, фосфор, калий, калций, магнезий, цинк, селен, мед и манган. 

Спанак

Освен, че е богат на бета каротин, спанакът съдържа идруги важни растителни съединения – лутеин (естествен каротиноид), кампферол (флавоноинд), кверцетин (растителен пигмент) и други. Спанакът е известен и със съдържанието си на желязо, но съдържа и магнезий, фолиева киселина, калций, натрий, мед, фосфор и на витамините А, К1 и С. Предимството му се изразява в богатото естествено съдържание на растителни влакнини – неразтворими във вода фибри.

Папая

Папаята е изключително вкусен тропически плод богат на специфичния ензим – папаин.

Антиоксидантите, включително каротеноидите, открити в папаите, могат да неутрализират свободните радикали. С високото съдържание на бета-каротин и витамин С, този вкусен плод намалява оксидативните увреждания и по този начин понижава неблагоприятния оксидативен стрес. 

Грейпфрут

Грепфрутът е плод, който е изключително богат на хранителни вещества, антиоксиданти и растителни влакнини (фибри), което го прави един от най-здравословните цитрусови плодове.

Елементите, на които е богат този плод са витамини В, С и А, бета-каротин, магнезий, калий, желязо, фосфор и други.